談桶裝水的污染問題

       跟隨山西包裝飲用水協會的五天內蒙游學結束，也聽取了很多業界大佬的宣講和介紹。因為我本身的食品級潤滑油主業，也是伴隨食品飲料行業的發展而興起的。就桶裝飲用水行業可能存在的污染，談一點自己的理解，主要關注在于二次污染。從制水流程開始來吧。

1：取水

       水源保護，如何打井如何限制動物和人員靠近，降雨降塵地表徑流污染，有人更專業，我無需多說。提水，水泵的材質、密封、故障維護。我們要做好水，就必須先關注水泵的問題，水泵維護不力，從這一環節就會把金屬銹材、密封材料、潤滑油泄露進初級水箱里。我建議，從水泵就應該開始注意，就應該采用304不銹鋼食品級材質。

2：過濾

       這個做的廠家很多，也有食品級濾網、離子交換樹脂罐、三級過濾石英砂、椰殼活性炭、食品級RO膜、食品級阻垢劑、食品級消毒劑。這個幾乎所有的廠家都會關注，技術已經相當成熟。需要重點關注的是消毒劑，二氧化氯消毒會引入氯元素，濃度不宜過大，過小又不宜殺菌，需要找準平衡點。二氧化氯是消毒劑的主流，余氯問題需要考量。老生常談：避開濃度談安全，就是耍流氓。某些大廠會使用過氧乙酸來消毒。

3：洗桶灌裝封蓋

      有些工廠是分開步驟的，有些工廠是一體機。洗桶環節，如何洗干凈，這不是我考慮的，我所考慮的仍然是潤滑油的泄露問題。有的廠家和工廠說，我的設備都密封好好的，不會泄露。如果事實真如你看到的那樣就好了。

      運轉中的設備，潤滑劑泄露是太常見了。溫度升高，潤滑脂會變軟變稀，原本不能滲出的孔隙，就有可能滲出；有水汽高濕的環境，防水抗乳化性能不夠的工業級潤滑油，就會乳化，具體表現是潤滑油是變稀流失，潤滑脂則是分離出油來流失。而這些物質，進入水中，就是致癌物。

      上走線的設備，必須食品級，這已經是共識。下走線的設備，仍然要求揮發質無毒的NSF H2，有條件的全上H1食品級。潤滑劑的流失逸散，不管是對于性能來說，還是安全來說，都是工廠的損失。灌裝封蓋環節需要實現自動化無人化，避免來自人的污染。

       壓縮空氣，需要重點關注，吹干桶和吹干瓶蓋，都需要潔凈的空氣，最好使用無油空壓機，使用有油空壓機的，又必須是食品級空壓機油。

       一些一次性桶裝水灌裝環節，還可能伴隨著吹瓶環節：吹瓶高壓氣，瓶坯夾具、芯軸、鎖模銷和輸送滑道的潤滑，必須是食品級。

4：裝桶后的二次消毒

       一般采用紫外和臭氧，我個人比較偏向于喜歡紫外線；而臭氧的高速，又被工廠所喜愛。濃度問題，有些廠家喜歡夸自己的臭氧機的濃度，甚至拿個濃度計來說事，來貶低競爭對手。老生再常談：避開濃度談安全，還是耍流氓。臭氧濃度過高，會造成水體溴酸鹽超標，這也是一種致癌物??！

5：貼標裝箱

       這個環節問題都不算太大，也仍需注意，手工操作時盡量減少人手對于桶頸桶蓋的接觸，送水環節也一樣。

     來自人員的污染，遠比設備帶來的更需要千倍重視，需要貫穿于整個制水環節。

6：飲水

      來自飲水用戶自身的污染。桶裝水開封只能喝一周，相信這已經是共識了。大部分的水，都用的是PC和PET桶，并沒有負壓設計，出水后需要補入空氣，而這些進入桶中的空氣，其中可能帶有各種病菌，包括銅綠假單孢，出現綠毛就責怪水廠，這點需要給水廠們平個反。在日本流行的無需補氣的負壓桶，不知何故，并沒有在國內市場上流行起來，這種桶和袋裝水一樣，對于飲用環節相對安全些。

7：危害范圍

       一直以來我都圍繞大廠在開展業務，沒怎么關注桶裝水，總覺得桶裝水出問題也僅僅影響一個地區而已?？墒聦嵅⒉皇俏宜斫獾哪菢?，量化細算一下：假設一周在外買3瓶水，在家需要喝半桶水，9L之于1.5L就是6倍，桶裝水是絕對的主力。假設3瓶水都出問題，也才喝進去1.5 的有毒物質而已，而桶裝水，就是9了。而這里的毒素是累積的，很可能1.5沒啥事，9就會出大問題，而更大的問題在于，18.9L都是給你家人喝下去了。老生經常談：避開濃度談安全，一直耍流氓。

       潤滑油泄露的幾率大約千分之一，桶裝水設備由于運轉精度以及設計能力的參差不齊，泄露幾率更大。假設桶裝水企業某一天出現問題，就會直接導致數千個家庭的飲水風險，危害性比放在聚光燈下反復重點關照的大牌影響更大，產量越大影響越大責任越大。

細算真嚇人！

上一文章： 制售假冒名牌潤滑油 倆農民獲刑

下一文章： 利樂投資7億加碼中國液態食品包裝 本土四包裝公司營收49億瓜分市場